她曾是惊艳全香港的“最美李莫愁”，17岁爱上已婚男星，未婚生下两个孩子，苦等多年没等来一纸婚书。 如今61岁的她，刚做完心脏手术，决定终身不嫁，一个人住在香港。 而她和那个男人生的一双儿女，早已在海外定居，过着与她截然不同的人生。
1965年1月16日，雪梨出生在广东东莞，本名严慧明。 家里兄弟姐妹九个，她排行老八。 姐姐是后来红遍香江的米雪。 14岁那年，她借着姐姐的光进了TVB，第一部戏《亲情》就是和周润发搭档。 1982年，她还被日本杂志评为“每周最受欢迎外国女星”，又被《Road Show》杂志选为全球最受欢迎女星前十，星途一片光明。
命运的转折发生在1982年，在泰国拍摄电影《养鬼》的片场。 17岁的雪梨遇到了32岁的徐少强，对方是当时红极一时的武侠小生。 戏还没拍完，两人就假戏真做，成了恋人。 直到雪梨怀了孕，她才知道徐少强早有家室。 姐姐米雪强烈反对，但雪梨听不进去。 1983年，18岁的她生下了儿子徐伟栋。 四年后的1987年，她又生下了女儿徐頴堃。
1986年，两人说好去登记结婚。 到了签字那天，徐少强却说“忘了”带离婚证明书。 婚礼当场泡汤，21岁的雪梨抱着孩子在登记处门口干等的画面，成了当年香港娱乐圈最大的笑话之一。 这段关系拖到1988年终于彻底结束。 雪梨什么都没要，只带着两个孩子离开了。
为了养活孩子，雪梨在九十年代重新回到镜头前。 1995年，她演了古天乐版《神雕侠侣》里的李莫愁，一袭红衣，那句“问世间情为何物”从她嘴里念出来，别有一番滋味。 1997年，她又演了黄日华版《天龙八部》里风情万种又心狠手辣的马夫人康敏。 这两个角色让她被内地观众牢牢记住。 之后她又演了《寻秦记》里的雅夫人，把那些为情所困、命运坎坷的女人演了个遍。
2024年4月，雪梨因为心脏剧痛被紧急送医，检查发现血管堵塞，马上做了“通波仔”手术。 她自己说，当时感觉像在鬼门关走了一遭。 手术后她需要长期吃薄血丸和胆固醇药，休养期间体重增加了20多磅。 被问到感情状况，她直接说觉得谈恋爱太麻烦，要互相报备行程，不如一个人自在。
2024年9月1日，徐少强因食道癌在北京去世，享年73岁。 更让人意外的是，比他小30岁的妻子孟雨轩，在料理后事期间因为伤心过度，突发心脏病，也在9月5日跟着走了。 2024年10月5日，徐少强的追悼会在香港红磡世界殡仪馆举行。 雪梨在姐姐米雪的陪伴下，穿着一身黑，神情哀伤地出现了。 她快步入场，没有接受任何采访。 在这之前，她只在微博上发过一句“祝徐少强先生一路好走”。
雪梨的儿子徐伟栋，1983年1月27日出生，早年主要在加拿大温哥华发展，做过独立歌手，也是当地华语电视台的主持人。 近几年他回到香港拍戏，2026年有参演的电影《我们不是什么》上映。 2025年开始，他和TVB女星姚子羚因为合作拍戏传出了绯闻，两人被拍到一同逛街、回女方家，但双方都只说“在了解中”。 女儿徐頴堃则在2011年拿下了加拿大温哥华华裔小姐冠军，走上了选美和演艺的道路。
2025年底，有媒体拍到雪梨在澳门的一个宴席结束后，把桌上没喝完的白酒打包带走。 照片传到网上，很多人说她晚年凄凉，经济拮据。 她后来解释，这只是不想浪费，自己经济上并没有问题。 她还无意中透露，自己一直在悄悄资助徐少强和已故妻子留下的那两个孩子。
如今走到2026年，雪梨61岁了。 她偶尔还会接一些舞台剧和网络电影，大部分时间一个人生活。 一头利落的短发，身材比年轻时圆润了些，被拍到的时候手里常夹着烟。 当年那个在结婚登记处门口空等的女孩，用大半辈子明白了一个道理：感情里，靠等是等不来任何东西的。
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